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こんにちは。開陽亭 営業部長のイカ太郎です!ブログやホームページを通して、旬の味覚や北海道のおいしいもの等開陽亭の魅力を皆様にお伝えするのが私の仕事です。どうぞ宜しくお願い致します。

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2012年9月

2012年9月26日 (水)

お鍋の季節がやってきた!

こんばんは!

イカ太郎ですくコ:彡

やっと迎えた秋。。

長い夏はようやく終わったようですね。

肌寒くなってくれば、食べたいもの

それはやっぱり、お鍋ですね♪

本日は開陽亭のお鍋をご紹介いたします、、

◆きんき鍋

あぶらのり抜群の高級魚、お鍋にしてももちろん絶品!

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◆3大かに鍋

・・たらば・毛がに・ずわいのお鍋は出汁が絶品!!

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※写真はイメージです。

・・海鮮だけではなくお肉のお鍋もご用意!

◆A4ランク黒毛和牛のお鍋各種

・・すき焼き

・・しゃぶしゃぶ

ほどよい脂ノリのA4ランク!

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◆北海かも鍋

これからの季節冷えたからだを暖める!!

美味しいお鍋ご用意してお待ちしております。。

2012年9月20日 (木)

真たち天ぷら登場♪

こんばんは!

イカ太郎です。。。。

本日の札幌はようやく風も冷たくなり、

やっと秋が来たようなお天気です。。。

本日のおすすめメニューにも秋の気配が!

真たちついに解禁!!

真たちの天ぷら 

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さくっとした食感に、中はとろ~り。。

非常にクリーミィな味わいです

これから、真たちポン酢もメニューで出せるかと思いますので

是非、秋~冬の味覚楽しみにお待ちくださいね♪

なお、入荷の関係によってメニューにない場合もございますので

お問合わせして頂ければ幸いです。。

2012年9月15日 (土)

秋の味覚、噴火湾のぼたん海老入荷!

こんばんは!

イカ太郎です。。。

本日より大通り公園では「オータムフェスタ」が開催のようです。

本日3連休初日!

お出かけされる方も多いと思いますが、

開陽亭では秋の味覚が目白押しですよ♪

噴火湾の活ぼたん海老入荷!!

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ぼたん海老は春と秋とで漁の時期ですが、

秋のぼたん海老の特徴としては

なんといっても「卵付き!」

プリプリの身とプチっとした食感の卵は是品♪

さらに水揚げされてすぐに入荷の活ぼたん海老

身の引き締まりかたが違いますよ!!

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活ボタン海老の踊り食い♪

是非、お試しください。。。。

2012年9月13日 (木)

ミンククジラ入荷♪

こんばんは!

イカ太郎ですくコ:彡

本日のご紹介は「ミンククジラ」です。。

こちらのミンククジラは毎年、調査捕鯨されていて

春は宮城県石巻市、秋は釧路港を拠点にして行われています。

今年はつい最近、9月9日に始まってから水揚げされたミンククジラ

赤身であっさりとしていておいしいです。

昔はよくクジラを食べた。。というお話が多いですが

今でもこのような形でのクジラ肉が食べれます。

開陽亭ではお刺身でお出ししております。

980円

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是非、お試しくださいませ。。

2012年9月 6日 (木)

すすきので一番!浜直の刺し盛り♪

こんばんは!!

イカ太郎です♪

本日は開陽亭自慢の刺し盛りの御紹介♪

 

開陽亭の自慢は、北海道近海で獲れた天然物の海鮮のみを

厳選して入荷しているところです!

高級料亭や、すし店と同等の上質海鮮をお出ししております。

なのでチェーン店のように圧倒的に「安い!」という価格ではないですが

素材の品質とくらべ、本当の意味での「コストパフォーマンス」に長けた

価格で御提供させて頂いております♪

▼そしてこちらの刺し盛りがオススメの逸品!

小磯盛(2~3人前)2000円

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天然のトロサーモン!時鮭・北海道ならではのほっけ・帆立・夏もあぶらのりの良いにしん

あぶらのりの良いぶりなど計32カンがのっています

そしてどれも、浜直なので鮮度は言うまでもありません。。

本当の意味での「最高のコストパフォーマンス」を目指して

日々、本当にうまい海鮮をご提供させて頂きます♪

2012年9月 3日 (月)

お肉も厳選!!北海道の美味しいお肉勢揃い♪

こんばんは!

イカ太郎ですくコ:彡

いつも海鮮の話題ですが、本日は「お肉」についてもご紹介します

開陽亭のこだわりは海鮮だけではありません!

お肉もこだわりの北海道産のものばかりです。。

観光でいらっしゃったお客様に人気のジンギスカン

開陽手の羊肉は格別の「純血サフォークラム肉」です♪

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この純血サフォークというのは、北海道の由仁町で育てられた

血統にこだわり飼育されているサフォーク。

ジンギスカンといえば北海道!。。と思う方が沢山いらっしゃると思いますが、

実際に食べられている羊肉はおよそ99.6%が輸入のものなのです!!

残り僅か0.4%のお肉の身が国産のもの

その中でもサフォーク種はさらに貴重です。。

開陽亭でお出ししているラム肉は、そのわずか0.4%の国産お肉!

そしてその特徴としては、他のラム肉に比べ臭みが少ないのと

あぶらのりも程よくのっているところです。

あまり羊肉が得意ではない方もこれは、食べやすいかと思います♪

続いて、自慢のお肉

A4ランク 黒毛和牛

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こちらはおもに美幌からの入荷!

A4ランクはくどすぎない程よいあぶらのり。

霜の降りかたも美しいです。

しゃぶしゃぶ・すき焼きで美味しく頂けます♪

あとは「ホエー豚」もおすすめ♪

ホエー豚の特徴は、臭みも少なくてあぶらもまろやか。

ホエー豚はその名の通り、ホエーを飲んで育てられます

ホエーとはチーズを作る際に固形とは分別された副産物。

このホエーにはたっぷりと栄養が詰まっています!

この栄養満点のホエーを与えることで元気に

そして豚独自の臭みも緩和されます。

こちらもしゃぶしゃぶ・網焼き(5条店のみ)・蒸焼き(6条店のみ)

などで美味しく頂けます♪

北海道の安心・安全に育てられたお肉をたっぷりご用意♪

開陽亭にお越しの際は、お肉にも注目してみてください!

2012年9月 1日 (土)

「銀宝」入荷!

こんばんは!イカ太郎ですくコ:彡

今日から9月!

もう秋のはじまりですか。。。

はやいものですね!

旬の海鮮も徐々に移り変わっていきます。。。

秋刀魚などは値が高騰していましたが、9月には落ち着くとの見解。

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味も出始めよりも、あぶらのりも良くなって焼き魚でも美味しくなって来ますね!

そんな本日は「銀宝」のご紹介。

「ぎんぽう」皆さんご存知でしょうか?

以前にも御紹介したと思いますが、

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この銀宝、見た目はひょうきんな感じ♪

でも見た目とは裏腹に、味は「幻の魚」と言われるだけあります!

脂ノリが抜群なので、白身ですがとても味わい深いです。

こちらは根室産、活〆なので鮮度も抜群♪

お刺身で美味しく頂けます<(_ _)>

東京の江戸前の天ぷらでは特に人気の魚で、昔から好まれていた魚です。

じつは、以前紹介した「げんげ」とは親戚

確かに見た目は似てますね!

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▼こちらが銀宝

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なかなか、他では味わえないお魚もタイミングが合えば食べれるかも!

是非、一度お試しください!

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