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こんにちは。開陽亭 営業部長のイカ太郎です!ブログやホームページを通して、旬の味覚や北海道のおいしいもの等開陽亭の魅力を皆様にお伝えするのが私の仕事です。どうぞ宜しくお願い致します。

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2009年10月

2009年10月31日 (土)

旬のものを焼きて食べよう

こんばんは!いか太郎です。
そろそろ毎回の自己紹介も板に付いた感がありますが、ずる休みが多いのでもう少しの間、続けようかと…^^;

ここのところ食材紹介が少なかったですが、良いものがなかったわけではありません。
ただ、いか太郎が怠けて…><
そんな訳で本日はニシンさんのご紹介!

明治、大正期の北海道を支えたニシン漁。
ついこの前まで、乱獲などでほとんど獲れなくなってしまったニシンですが、ここ数年沿岸で産卵が見受けられるようになり、北海道沿岸産のニシンがまた食べれるようになってきました。
ニシンと言えば「かずのこ」、その卵を取るために産卵時期前に漁をするのが通例で、その為に旬は春と言われていますが、本当に身が美味しいのは寒くなる前、産卵に向けて栄養を蓄えている今が食べごろです。

開陽亭では美味しいところをじゅじゅっと焼いてお出ししております。
脂の乗ったところをはふはふやりながらお召し上がりください。

ニシンを焼いてまってま~す^^V

2009年10月30日 (金)

さまざまなシーンに・・・

こんばんは!いか太郎です。
またまたブログの更新間隔の時間が開いちゃいました。

もうすぐ寒い寒い冬の到来です。
明日、明後日には札幌にも初雪が降るとの予報。
こう寒くっちゃ熱燗が恋しくなるのではないでしょうか?ねぇ、お客さん!

開陽亭は会社帰りのサラリーマンの方の飲み会や接待で使われる事が多いようですが、次に多いのがカップルさんです。
小上がり席でゆったりまったり愛を語らうも良し、テーブル一杯の料理を大いにお楽しみいただくもよし。
中人数では個室をお使いいただけますので、接待や密談?などにお使いいただけます。
また、前にも書きましたが3Fは照明も落とし気味のBarの様な雰囲気で、静かに会話を楽しむのに打ってつけな空間。一人でカウンターがまた良し!

人が集うとお酒でも飲みたくなるのは仕方ありません。
そんな時は黙って開陽亭にご来店ください。
美味しいお酒がお待ちしております。

あっ!お一人でもどうぞ!

2009年10月23日 (金)

いらっしゃいませ!

いらっしゃいませ!いか太郎です!
本日もご予約のお電話、沢山ありがとうございます!
時間が折り合わずお断りしてしまいましたお客様!本当に申し訳ございません。
次回のご来店、心よりお待ちしております!

ブログ番人いか太郎より「開陽亭」の攻略方法をお教えいたします。
よろしければ隣近所、親戚、勤務先の上司、幼馴染の方にも「ここだけの話」というプレミア感いっぱいな振りをして内緒話で広めていただければこれ幸いです^^;

その一! 週末、祝日前日など宴会や中人数の飲み会なので一杯なのですが、七時半とか八時開始の宴会などの前はその席は勿論開けておきます。
早い時間からの開始の少人数であれば時間までお席をご用意させていただいております。
急な飲み会などの時はまず電話でご確認ください。席をご用意させていただけるかも!

その二! 電話予約の時のは活いかや旬の食材の確認と予約をしていただけると、せっかく来ていただいてもお目当ての食材が品切れになってしまっているって事が無いのでぜひお問い合わせ、ご予約をお願いいたします!


おっと!店長からお呼びが…

この続きはまた今度…

その一、その二のまとめ

時間があれば前以てのご予約をおススメいたしますって事!


お電話お待ちしておりま~~す!

2009年10月20日 (火)

本日はやりいかで…

こんばんわ!いか太郎です。
烏賊って書くとなんか美味しそうに感じないのはいか太郎が漢字に弱いからでしょうか?
そんなことはさておいて…

いかの種類は全世界で500種類以上で、日本海沿岸で獲れるものでも130種類にもなるそうです。
その内で食用になるのは30種類位しかないんですって!
その割にはホタルだ、ヤリだ、剣先だと名前は聞くんですがね~?
日本近海には美味しいイカが多いってことなんでしょう!
その中でも美味しい漁場が近くにある北海道はサイコーですね^^

本日のいかは「やりいか」さんが入荷してきます。
いつもは「真いか」ですが、誰が何と言おうと「やりいか」さんです。
美味しさは「やりいか」さんも全然負けておりませんよ~~
チョイ小ぶりなので一人前2ハイです!
活「やりいか」さんのお造り食べに来て下さいね~~^^

2009年10月19日 (月)

豆腐でヘルシー!

ご無沙汰しておりました。いか太郎です。
不精ですみません。すっかりお休みしてしまいました。
すっかりついでで、寒くなりまして鍋ものが恋しい時期になりました。
お鍋の具材で欠かせないものはやっぱりお豆腐!
脇役ですが、無くてはならないいぶし銀の名脇役です。
開陽亭のお豆腐は道産大豆を使い、無添加で仕上げていただいたお豆腐を使用しております。
入れていただいているお豆腐屋さんは湯葉や生麩を作っていて三越さんや大丸さんにもお店を構える美味しい豆腐を作ってくれるお豆腐屋さんです。
新鮮な海の幸や山の幸をふんだんに使用した鍋料理を開陽亭でお召し上がり下さい。

画像はたち湯豆腐です。おいしいですょ^^

2009年10月 1日 (木)

しゃけのたまごは・・・


こんばんわ!いか太郎です!

私はイカのくせに釣りをします。(本当は人間ですが…)
今の時期はサケがピークなので暇があれば釣りに出かけ…たいのですが、中々行く機会に恵まれません。

釣り竿にずっしりとした重みが醍醐味ですが、やはりその後はおいしく召し上がらせていただいている時が至福の時です。

釣り師の中にはメスしか持って帰らないなんて不届き者もいるようですが、身が美味しいのはオスで、メスはなんてったってたまご!
たまごと言えば筋子。
薄い膜に入り房状になっていて、それをほぐすといくらになります。
勿論、開陽亭で出しているいくらはお店でほぐしてご提供させていただいております。

今日も一般の家庭では見れない程の筋子がいくらに加工されるべく入荷いたしました。
開陽亭では醤油とだし汁で漬けた、あっさりしたいくらをご提供させていただいております。
これがまたうまいんだ!
ぜひ、味見しに来て下さいね。

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